CRM для ресторана: банкеты, кейтеринг и заявки в одном окне

Ресторан почти не теряет гостя, который просто зашёл поужинать. Теряются заявки на банкеты, корпоративы, кейтеринг и аренду зала — там, где между первым сообщением и самим мероприятием проходит от недели до полугода, а переписка растекается по личным телефонам менеджеров.

Что Haivis берёт на себя, а что нет

Кассу, стоп-лист, склад и себестоимость блюд ведёт учётная система заведения — iiko, r_keeper или та, что стоит у вас. Haivis её не заменяет и данными с ней не обменивается. Он закрывает соседний участок: входящие обращения на мероприятия и всю переписку по ним — от «здравствуйте, хотим отметить юбилей на сорок человек» до дня, когда гости расселись за столами.

Воронка банкетного менеджера

Причина отказа — отдельное поле, а не строчка в чате. Через месяц по нему видно, где вы чаще всего отваливаетесь: по дате, по бюджету или на этапе показа зала.

Какие поля заводят в сделке именно здесь

• дата и время мероприятия, длительность;
• повод: юбилей, свадьба, корпоратив, выпускной, детский праздник, поминальный обед;
• число гостей — заявленное и финальное;
• зал или площадка, формат: банкет, фуршет, выезд;
• бюджет на человека;
• сумма и дата предоплаты;
• особые условия: свой алкоголь, торт, декор, звук, ведущий;
• ограничения по еде: вегетарианцы, детское меню, аллергии — на согласование с шеф-поваром;
• контакт организатора и второй контакт на день мероприятия;
• откуда пришёл: карты, соцсети, рекомендация, повторное обращение.

Набор полей вы собираете сами — под свой зал и свои форматы, а не под чужой шаблон.

Задачи, чтобы не держать даты в голове

К сделке привязываются задачи с исполнителем и сроком: напомнить о предоплате, забрать финальное число гостей, передать заявку на кухню, вернуться к гостю после мероприятия. Сроки задаёте вы. Журнал действий показывает, кто и когда двигал сделку — это снимает разбор «я писал, а он не ответил» после ухода менеджера.

Счёт по сделке выставляется прямо из карточки, договор заполняется по вашему шаблону подставленными данными гостя.

Где считать окупаемость

Один банкет перекрывает подписку многократно, а закрытые брони добавляют выручку каждый вечер. Разовую посадку CRM не считает — это работа хостес.

Что станет видно через месяц

Три ошибки внедрения

• Вести посадку в CRM вместо плана зала.
• Не разделять брони, банкеты и жалобы.
• Оставлять жалобы без ответственного — они становятся публичными отзывами.

Кому Haivis не подойдёт

Скажем честно, чтобы вы не тратили две недели на тест:

• Если весь поток — самотёк в зал. Столик на вечер по телефону за полторы минуты в CRM вести незачем.
• Это не система бронирования столов. Нет плана зала, статусов столов и виджета брони на сайте. Если вам нужен именно он — берите профильный сервис, Haivis станет рядом, для банкетов.
• Это не касса, не склад и не бухгалтерия. Себестоимость, списания, обмен с 1С — мимо.
• Это не доставка. Заказы из агрегаторов сюда не приходят, курьеров он не видит.
• Нет массовых рассылок по базе гостей — переписка тут ручная и с ИИ-агентом, но не веерная.

Сколько стоит

1 490 ₽ в месяц за подписку с первым пользователем и 390 ₽ за каждого следующего — хостес, второй банкетный менеджер, управляющий. Первые 14 дней бесплатно. Подключение каналов на этапе запуска без доплаты. Деления функций по тарифам нет: и база знаний, и ИИ-агент, и документы доступны сразу.

Дальше по теме: как копится база организаторов и откуда берутся повторы, через какие мессенджеры реально приходят банкеты и что можно доверить ИИ-агенту, а что нельзя.